How to Prepare Indian Dhaba / Restaurant Style Mutton Recipe at Home? Cook Mouthwatering Mutton Easily!

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People love to go out for lunch or dinner whenever they feel bored with their home-made food. Going out to restaurants is good however, it is costly to order some delicious food. Plus, if it is the month-end, you would hardly think of going out. So, what to do in such a scenario? Well, you can actually cook a Dhaba / restaurant style mutton recipe at home. Wait, what? How do I do it? Calm down! We are going to tell you how you can cook mouthwatering Indian restaurant style mutton at home.

जब भी हम लोग घर पर बने खाने से बोर होते है तो हमारे पास बस एक ही रास्ता बचता है – रेस्टोरेंट या फिर ढाबा पर जा कर खाना खाना। अब बाहर जाना तो सही है और महीने में एक दो बार तो जाना ही चाहिए लेकिन बाहर खाना खाने का मतलब है एक अच्छा ख़ासा बिल चुकाना। ढाबा या रेस्टोरेंट पर सारे पकवान लगभग महंगे होते है। ऐसे में क्या किया जाए? इसी बात का हल बताने जा रहे है हम आपको। आज इस ब्लॉग में हम आपको बताएँगे की आप ढाबा या रेस्टोरेंट के जितना ही लाजवाब मटन घर पर कैसे बना सकते है।

How to Cook Indian Restaurant Style Mutton Recipe at Home? (ढाबा जितना लाजवाब मटन बनाने की विधि)

INGREDIENTS (सामग्री)

Mutton – 1 Kilogram

Onion (प्याज़) – 800 Grams

Oil – 125 milliliters

Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) – 2 tablespoons

Mutton Masala – 2 tablespoons

Turmeric Powder (हल्दी पाउडर) – 2 tablespoons

Cumin Powder (जीरा पाउडर) – 2 tablespoons

Coriander Powder (धनिया पाउडर) – 2 tablespoons

Salt (नमक)– 2 teaspoons

Oil – 2 tablespoons

Cumin (Whole) (साबूत जीरा) – 1 tablespoon

Black Peppercorns (काली मिर्च/गोल मिर्च) – ½ teaspoon

Bay Leaf (तेज पत्ता) – 2

Garlic (लहसुन) – 2 cloves

Dry red chili whole (साबूत लाल  मिर्च) – 3

Green Chili Chopped (कटी हुई हरी मिर्च) – 1 teaspoon

Ginger Paste (अदरक का पेस्ट) – 1 teaspoon

Garlic Paste (लहसुन का पेस्ट) – 1 teaspoon

Tomato (टमाटर) – 150 grams

Water – 500 milliliters

A mix of Whole Spices (GARAM MASALA/ गरम मसाला) – 1 teaspoon

Green Coriander for garnishing (हरी धनिया सजावट के लिए)

PREPARATION MUTTON RECIPE

  1. In a mixing bowl, add 1-kilogram mutton, 800-grams onion, 125 milliliters oil, 2 tablespoons red chili, 2 tablespoons turmeric, 2 tablespoons cumin powder, 2 tablespoons mutton masala, 1 tablespoon coriander powder, 2 teaspoons salt and mix it well.

(एक कटोरे में मटन, प्याज़, तेल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, मटन मशाला, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।)

  1. Marinate for 30 minutes.

(अब इसको तीस मिनट के लिए छोड़ दें)

  1. Heat 2 tablespoons oil in a heavy skillet, add 1 tablespoon cumin and stir well.

(अब एक बर्तन में दो चम्मच तेल गरम करें और उसमे एक चम्मच जीरा डालकर अच्छे से मिलाएं।)

  1. Add ½ teaspoon black peppercorns, 2 bay leaf, 2 cloves garlic, 2 dry red chilies, 1 teaspoon green chili and sauté for 2-3 minutes.

(अब आधा चम्मच काली मिर्च, दो तेजपत्ता, दो लहसुन, दो साबुत लाल मिर्च, और एक चम्मच हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें.)

  1. Now, add 1 teaspoon ginger paste, 1 teaspoon garlic paste and sauté for another 2 minutes.

(अब एक-एक चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर दो मिनट तक भूनते रहे।)

  1. Then, add 150-grams tomato and mix well. Cover it with lid and cook for 5-7 minutes.

(ऊपर बताये सब सारी चीज़ों को भुनने के बाद इसमें टमाटर डाल दें और अच्छी तरह मिलकर इसको पांच या सात मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।)

  1. Then mash the tomato with a spatula and stir well.

(अब टमाटर को अच्छी तरह गला लें।)

  1. Now, add the marinated mutton mixture in it and mix it well.

(जब टमाटर अच्छी तरह पक जाए तो इसमें मटन डाल कर अच्छी तरह मिलाएं।)

  1. Add 500 milliliters water and mix it well again.

(अब इसमें थोड़ा पानी दाल कर फिर से मिलाएं।)

  • Cover it with lid and cook for 90 minutes on low heat or till the mutton is done.

(अब इसको ढक कर काम से काम डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। आपका मटन अच्छी तरह पाक जाएगा। लेकिन हाँ, बीच बीच में इसको चलाते रहें।)

  • Add 1 teaspoon garam masala and mix it well.

(अब जब मटन तैयार हो जाए तो इसमें एक चम्मच गरम मसाला मिलाएं।)

  • Cook for another 5 minutes

(गरम मसाला मिलाने के बाद इसको पांच मिनट के लिए और पकाएं।)

  • Garnish with coriander. Serve hot.

(आपका मटन तैयार है। आप चाहें तो इसमें धनिया के पत्ते का गार्निश कर सकते है।)

That’s all people, this is how you can cook Dhaba / restaurant style mutton recipe at home.

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